Salada 7 mares

Ingredientes: 2 porções de mix de folhas; 100g de camarão; 1 tomate, ½ cebola, ½ pimentão; 1 xícara de batata palha; ½ xícara de croutons e molho blue cheese (50 g de gorgonzola e ½ caixinha de creme de leite).

Por Fernanda Lopes

Preparo: higienize bem as folhas, o tomate e o pimentão. Seque e reserve as folhas. Corte o tomate e o pimentão. Tempere os camarões com um pouco de sal e leve em água fervendo por 1 minuto. Escorra. Para o molho blue cheese, esquente o creme de leite e coloque o gorgonzola picado, misturando até que derreta e fique homogêneo. Misture todos os ingredientes da salada, colocando a batata e os croutons por cima. Regue com o molho.

Rendimento: 2 porções (Receita Restaurante Viva! Alimentação Saudável)

Sorvete no limão siciliano

Ingredientes: 3 limões sicilianos; 4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano; 5 bolas de sorvete de coco e abacaxi; 2 colheres (sopa) de coco ralado queimado. Para decorar: coco ralado queimado.

Preparo: corte uma tampa nos limões e, com o auxílio de uma faca e uma colher pequenas, retire a polpa com cuidado para não furar os limões. Reserve os limões para servir o sorvete. Bata no liquidificador o suco do limão e o sorvete de coco e abacaxi até ficar homogêneo. Misture o coco ralado queimado. Preencha os limões com o sorvete. Polvilhe o coco queimado e sirva em seguida.

Dica: para preparar o coco queimado em casa, coloque o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo médio mexendo sempre até dourar. (Receita Kibon)

Cassata com amêndoas

Ingredientes: 1 panetone fatiado; 6 bolas de sorvete de creme; 2 colheres (sopa) de licor de chocolate; meia xícara (chá) de leite. Para a cobertura: 3 claras; 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas torradas.

Preparo: para a cassata, em uma forma grande de bolo inglês (10 cmx 28 cm x7 cm) forrada com filme plástico, faça camadas de panetone e sorvete, finalizando com panetone. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 2 horas para firmar. Para a cobertura, em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta até dobrar de volume.

Montagem: desenforme a cassata em uma travessa para servir e cubra com o merengue. Decore com as amêndoas e reserve no freezer até o momento de servir.

Dica: prepare a cobertura quando o tempo de congelamento estiver próximo de acabar, cerca de 5 minutos antes de retirar a cassata do freezer. Depois de servir, mantenha a cassata restante acondicionada no freezer.

Rendimento: 10 porções (Receita Nestlé)